여러분들은 액상 중탕및 교반 어떤 방식으로 하시나요
(질문인거 같으면서도 질문 아닌글)
1.회전교반기
2.온수중탕및손교반
3.전자렌지 및 손교반

열교반기 제가보기에는 좋죠 두말할필요없죠
몇몇분들은 컴퓨터 부품으로 교반기 제작 사용하시는분들도 많습니다.
적극 추천합니다.
온수중탕 이방법도 많이들 쓰시죠
그런데 의문점 하나 왜 60도이하에서 중탕할까요
답은 간단하죠 액상 공병 열에 약하죠 80도 이상부터 변형이 일어나니깐요
그래서 보다 안전하게 60도이하에서 중탕
전자렌지중탕
음....이건 제개인적인 생각일수도 있겠습니다.
절대 네버 추천하지 않는 방식입니다.
전자렌지라는게 전자기파를 이용한 입자간의 마찰로 열을 발생하는 원리입니다.
그래서 철제품은 절대 사용불가고 전자렌지 전용용기도 나오죠
일반유리같은경우는 파손되구요
약국공병이나 플라스틱같은경우 어떨까요??
안에들은 내용물들만 입자간의 마찰이 생길까요?
아니면 공병자체에서도 마찰이 생길까요
제가보기에는 공병에서도 마찰이생긴다고 봅니다.
마지막으로 제가 선택한방법
김장후 그냥 놔둡니다.
교반...생각날때마다 한번씩 흔듭니다.
보통 김장후 맛보는건 짧으면 6주 길면 3달후에 맛봅니다.

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