김장중.. ^^
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액상으 오늘 와서 기쁜맘으로 김장하고 지금 커피머신기 위어서 중탕하면서 손 교반 해주고 있네요 ㅋ 지난달에한건 중탕을 안하고 비율도 엉망 그러다보니 맛이 엉망이여서 쿨링에이전트 넣서 억지로 꾸역꾸역 먹었는데 이번만은 성공하길 이번엔 실패안볼라고 애플모히토.지화자. 뿜어보자몽. 마더밀크 이렇게 프리믹스로 300씩 담고 있네요
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댓글 21건
잉모탈님의 댓글
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멸균기님의 댓글
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잘닫아서 눕혀두시는게...
열전도가 빠를거라고 생각합니다. ㅎㅎ |
꼼탱이님의 댓글
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dkcoffee님의 댓글
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@멸균기얼마동안 놔둬야할까요? 지금 열심히 흔들어주고있는데... |
dkcoffee님의 댓글
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꼼탱이님의 댓글
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dkcoffee님의 댓글
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dkcoffee님의 댓글
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잉모탈님의 댓글
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dkcoffee님의 댓글
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멸균기님의 댓글
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@dkcoffee중탕의 절대적 기준이란건 없지만,
1. 처음 김장을 마무리하자마자 보이는 VG로 인한 물결같은것이 보이지 않아야 한다. 2. 흔들었을때 마치 물을 흔든것과 근사하게 찰랑거려야한다. 3. 손으로 잡았을때 따땃할 정도만 되면 된다. 4. 아무리 오래해도 한시간은 오버다. 5. 상온까지 식힌후에 한번정도 더 해주는게 좋다. 제 기준은 일단 그렇습니다. 실제론 55도로 30분처리하고 흔들어주고 상온에서 식힌후에 한번더 해주고 있습니다. |
잉모탈님의 댓글
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@dkcoffee저도 오늘 절제님이 보내주신 지화자 재료로 조금 담궈놨습니다 흐흐
2주간 기다리려면 손떨리겠네요 |
잉모탈님의 댓글
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@dkcoffee스모키~한 향까지 같이 추출되서 탄맛으로 느낄 수 있으나..
확실히 해볼만 합니다 ㅎㅎㅎ 가끔 먹습니다..싼 가루긴 하지만요 헤헤 |
dkcoffee님의 댓글
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dkcoffee님의 댓글
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dkcoffee님의 댓글
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멸균기님의 댓글
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@dkcoffee어차피 중탕한다고 끝이아니고 숙성까지 필요하니까 맘편히 슬근슬근하셔요.
어떤놈은 겉절이부터 먹어도 되지만 어떤놈은 두달이 지나도 아직... ㅠ |
dkcoffee님의 댓글
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@멸균기2주는 참아봐야지요... 맛없는 넘들 먹어가며..ㅋㅋ |
Newant80님의 댓글
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제 주소를 오픈할때가 되었군요. 후후 |
멸균기님의 댓글
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@dkcoffee그 기다림이 설레임이길 바랍니다. ㅎㅎ |
dkcoffee님의 댓글
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