서브제로 관련하여 인터넷 서핑 좀 해봤습니다.
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작성일17-05-20 23:40 1,027읽음본문
우선 알려진 팩트
1. 멘톨류 향료에는 에틸알콜(=에탄올=무수알콜) 성분이 다량 포함된다.
2. 따라서 서브제로에는 다른 향료와 달리 에틸알콜 성분이 다량 포함된 것으로 보인다.
서핑결과
1. 기본전제로 물 / 기름(지방) / 알콜이 서로 용해되는가에 대한 사항
물과 기름은 안섞이지만, 알콜은 물과도 섞이고, 기름과도 섞인다.
2. 에틸알콜은 친수성(물과 친한)/소수성(물과 안친한)을 모두 가지고 있다.(수용성/지방성 성질을 둘다 가지고 있다.)
3. VG(글리세린)는 소수성(물과 안친한)이다. (점성이 있다.) 따라서, 에틸알콜과 VG는 섞인다. (PG와도 잘 섞이는 것으로 보인다.)
하지만, "일정부분 섞인다."라는 표현이었음.
4. 그런데, 만약 물 / 지방 / 알콜이 모두 섞이게 되면 어떻게 될까?
검색결과 중 내용을 발췌해오면
그러나 여기서는 양친매성물질인 에틸알코올에 의해, 글리세린과 휘발성오일이 형성된 기름방울에 에틸알코올의 소수성 부위인 에틸기가
소수성 상호작용합니다. 또한 동시에 에틸알코올의 친수성 부위인 알코올기=하이드록실기는 물과 수소결합을 형성합니다. 따라서 완전 소
수성인 글리세린과 휘발성 오일은 정제수 표면과 최대한 접촉하지 않으려 하고 동시에 에틸알코올과 상호작용하게 되면서 역학적으로 가
장 안정한 상태인 방울 모양을 만듭니다. 이 방울을 미셀, 마이셀이라고도 합니다.
쉽게 말하면, 글리세린과 휘발성오일이 내부에 존재하는 기름방울을 에틸알코올이 껍질처럼 둘러싼 모습이 됩니다.
이렇다고 한다.
5. 대체로 서브제로 안건 제시자 분의 현상과 비슷해보인다.
6. 다만 차이점이라면 상기 발췌문상에는 구성비율상 글리세린+에틸알콜이 용질이고, 서브제로안건은 글리세린+에틸알콜이 용매인 상황
(보통 용액에서 구성 비율이 높은 물질은 용매, 낮은 물질은 용질이라고 합니다.)
7. 따라서, 합리적인 추론을 해보자면, 김장과정에서 사진에 보여졌던 방울크기만큼의 수용성물질(물)
(예:고온소독 후 실온으로 옮기는 과정에서 용기에 맺힌 기화된 극소량의 수증기 또는 김?)이 미세하게나마 섞인 것이 아닐까...
여기까지 추측해보고, 화학물질 이름이 너무 어렵고, 무슨 분자식 등등 머리아파 서핑중단함.
더베이퍼 사장님 글도 그렇고, 서로 혹은 다들 화학전문가가 아니다보니, 정확한 팩트확인이 불가능한 상태에서
오해로 인한 억측과 감정만 더욱 상해져 가는거 같은데, 뭔가 도움이 될만한 건 없나 해서 도움 1이라도 될까 글 올려 봅니다.
댓글 6건
그냥사나이님의 댓글
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오늘 사태가 원만히 잘해결되면 좋겠습니다 ㅠㅠ |
제퍼님의 댓글
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제가 완벽한걸 좋아하는편이라 김장할때 특히 김장을하는 병에 대해 신경을 많이씁니다
제가 사용하는 유리병은 삼우과학이라는곳에서 판매하는 샘플병입니다 메디아병이라고도 부르는 병이고 상당히 위생적이고 김장하기도 편리하고 튼튼해서 잘 사용하고있는 유리병입니다 글에서 말씀드렸던 고온소독이라는것은 깨끗히 세척한 공병을 히트건.. 열풍기 라고 하죠? 수백도까지 가열시킬수있는 공구가 있습니다 그 공구로 물기를 완전히 건조시킵니다 건조시키다보면 말씀하신것처럼 물기가 증발하면서 내부에 습기가 맺히는것도 보이고 하지만 워낙 높은온도로 가열되기때문에 순식간에 사라지고 결국에는 매우 뜨겁고 건조한 상태가 됩니다 너무 뜨거워서 위험하기도하구요 그 상태에서 식힌다음 김장을 합니다 혹시나 물기가 있진않은가 항상 체크를 하고서 김장을 하기때문에 물이 들어갈리는 없다고 생각합니다 좋은말씀 감사합니다... |
절제님의 댓글
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케빈J님의 댓글
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@제퍼보통 김장 관련 해외사이트들에서는 에틸알콜이 들어간 행료로 김장을하면 24시간동안 뚜껑열고 알콜을 증발시키라고 합니다. 한번 해보세요 |
제퍼님의 댓글
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@케빈J안그래도 밑에 더베이퍼님의 글에 더베이퍼님께서 에탄올이 증발되면 레이어가 사라질수도 있다는
덧글을 남기셔서 뚜껑을 열어놓았습니다 별기대는 하지않습니다...ㅠ |
미니군님의 댓글
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@제퍼그냥 막바로 생각나는 한가지 예를 든거니 꼭 그렇다는 건 아니고,
현상으로 봤을땐 어쨌든 어떤 형태로든 '물'이 극미량 들어간게 아닌가 싶다는 겁니다. 아무튼 공론화시키긴 하셨지만, 양쪽얘기는 나온 상황이고, 팽팽하게 맞서고 있는 상황도 아니에요. 제퍼님이 추궁하고, 더벱 사장님이 맞서는 양상이 아니고, 뭐라도 보여달란거 보여줄테니 결백을 믿어달라는 논조의 글이셨던 거 같거든요. 어찌보면 더베이퍼 사장님도 '나도 물건파는 입장에서 완벽한 걸 좋아해서 수입해올때 특히 신경 많이 쓴다.'라고 똑같은 입장이실텐데 말이죠. |
