숙성의 중요성
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약 보름전에 프리믹스의 개인적인 불만의 글을 적은적이 있습니다
그때는 진짜 이거 해도해도 너무하다 싶은 맛이었거든요 ㅋㅋ
사실 이베이프 가입하고 알게된 프리믹스였습니다 그 전에는 단일향료 조합해서 개인이 알아서
만드는 김장이 다인줄로 알았는데 손쉽게 만드는 프리믹스는 처음접했습니다
그래서 이거다 싶어서 4가지의 맛을 주문했고 2주 숙성이라는 말에 그 말만 믿고 2주후에 맛본 결과는
정말 돈 주고는 못 먹을 맛이었습니다 진짜로... 그런줄 알았습니다 2주숙성 하라고 떡하니 적혀있어서 숙성 더하나 덜하나
대충 2주면 그게 그건줄 알았죠 근데 실패한줄만 알았던 것들이 약 14일을 더 기다린후에 다시 맛을보니 이거이거 꽤 괜찮은 맛이 나네요!
분명 그때는 정말 역하던 것들이 요상하게시리 괜찮습니다;;;
약 보름 더 지났다고 맛이 이렇게 달라질줄은 정말 몰랐습니다 판매하시는 분이 차라리 30일 숙성이라고 하셨으면 좋겠다는 생각입니다
2주 숙성은 정말 모자란듯 하네요
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댓글 11건
레오래오님의 댓글

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네...진짜 모든액상 기본 한달....
아니 어떤건 그이상.... |
가인님의 댓글

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아마 업체에서 안내한 부분은
중탕의 조건이 선행되고 쉐킷쉐킷이 충분한 조건에서 약 2주라고 명기를 해둔게 아닐까 싶어요 ㅎ 사실 어떤 액상은 4주 숙성을 추천하기도 하고 액상마다 천차 만별이라 |
최한량님의 댓글

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@레오래오그러게요 차라리 판매자가 한달 하라고 했으면 그랬을터인데 2주 하라니깐 그런줄 알았죠;; 3주까지 더 기다려봤는데 약간 애매모호한 맛이었는데 세상에 한달 쯤 되니깐 정말 좋아지네요 제가 이상한건지 원래 이런건지 |
베이핑핑ping님의 댓글

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저는 모든 프리믹스는 안전빵으로 두달숙성합니다ㅋㅋ |
레오래오님의 댓글

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@최한량저는 중탕도 자주하고 교반도 매일매일해주는 편인대..
얻은 결론은 다 필요없고 시간이 약입니다 ㅋ |
최한량님의 댓글

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@가인적혀있는 말만 믿고 맛봤다가 하도 맛이 거지같아서 개중에 몇개는 버릴뻔 했습니다 ㅋㅋ 이제는 그냥 한달을 기본으로 해봐야겠네요 |
최한량님의 댓글

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@베이핑핑ping그래야 겠습니다 그냥 묻어두는게 좋겠네요 전 버릴까 하다가 그냥 뒀는데 다행입니다 ㅋ |
베이핑핑ping님의 댓글

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@최한량근데 사실 두달이상 숙성한다고 다 맛있지는 않더라구요ㅋㅋ |
팬더11님의 댓글

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저도 왠만한건 최소 두달이상 묵히는걸 기본으로 합니다. 겉저리는 영 아니더라구요. |
짐승개미님의 댓글

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전 100미리씩 다섯개 김장햇습니다만 한달 좀 넘엇는데도 못먹겟습니다 ㅠㅠ
특히 마밀은...한달 더 묵힌다음 먹어보고 아니다싶으면 변기행 ㅠㅠ |
카아스님의 댓글

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제가 첨 구매했던 시그뉴 그마....
김장하자마자 부터 먹기 시작했는데 맛의 변화가 보이더니 다먹어갈때쯤 최상의 맛이 나네요~!!! 새로운 최고의 액상으로 바뀌어있음. |