전담인분들 설탕과 포도당 과당은 전담에 알맞지 않습니다 죄송합니다
본문
밑에 제가 쓴글이 있는데 kami917님 덕분에 저의 실수를 깨달았습니다(정말 감사합니다)
(설탕과 과당에 비해 상대적으로 기화되는 온도가 높아 괜찮지 않을까 실험해보려고 했는데 kami917님덕분에 실수 하지 않을 수 있었습니다 ㅠㅠ)
혹시라도 액상 제작 하시는 분들도 혹시나 저같은 실수를 하지 않길 바랍니다
설탕 포도당 과당 은 기화했을때 몸에 해롭습니다
흠... 그나저나 과일액상이라는게 만들기 참 힘드네요.... 연초는 단맛으로 먹지않고 향과 니코틴 타격감으로 먹으면 됬는데
과일맛 기성액상에 맛들여서 기성액상 같은 강한맛을 찾게 되니까요.....
몸에 해롭지 않고 단맛을 내줄 수 있으며 글리세린에 녹일수 있는 가루를 찾습니다ㅠㅠ
제가가진 정보들로는 식품이나 음료에 첨가할수 있는건 수도 없이 많은대 기화시켰을때의 안정성이 쓰여있는건 거의 없네요 ㅠㅠ
추천 2
댓글 28건
갱갱이아빠님의 댓글
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슈퍼스윗이나 스위트너로는 힘든가보네요ㅠㅠ |
재혁이네김장소님의 댓글
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스위트너사용은 안되나요? |
라체님의 댓글
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@갱갱이아빠슈퍼 스윗이랑 스위트너는 디저트류나 연초계열에 어울리는 단맛이라고 생각되서
과일맛에 어울릴만한 깔끔하며 상큼한 단맛이 없을까 고민해봤습니다 지금 한참 검색하고 알아본 결과 현재로서 이상적인 전담 단맛은 스위트너(수크랄로스)입니다 |
갱갱이아빠님의 댓글
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@라체디알사장님한테 함 얘기해보시죠~~도움 받을수 있을거라 생각합니다^^좋은 레시피 기대하겠습니다! |
라체님의 댓글
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@재혁이네김장소지금 현재까지 제가 알아본 결과로써는 스위트너가 가장 전담에 어울립니다
근데...흠... 상큼한 단맛보다는 캔디같은 단맛이라 과일에 더 잘 어울리는 스위트너가 없을까 고민해봤습니다 |
라체님의 댓글
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@갱갱이아빠기존에 제 레시피를 살짝 고쳐야겠네요
제가가진 슈퍼 스위트너로... ㅋㅋㅋㅋㅋ |
하얀달님의 댓글
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사카린...? |
라체님의 댓글
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@하얀달사카린은 미묘한 쓴맛이 나는 단맛이라 전담에는 어울리지 않겠다는 결론을 내렸네요 ㅎㅎㅎ |
닥티김님의 댓글
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이게 먹는 게 아니라 폐로 들이 마시는 거라서 더 어렵네요ㅠㅠ |
라체님의 댓글
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안전하면서 맛있는 액상을 만들어서 먹어보겠다는 의지로 찾아 봐야겠습니다 일단 만들어서 내가 먹을껀데.... 안전해야죠 ㅎㅎㅎㅎ 안전이 최곱니다 +_+ |
챱챱챱님의 댓글
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단맛내주는 식품첨가제중에 sorbitol이란 합성품이 있는데 기화시에 몸에 해로운지는 모르겠습니다;
네이버 검색으로 찾아본봐로는 【용도】 소르보오스, 비타민 C의 원료. 피혁, 인쇄롤 등의 습윤제, 연화제, 합성 수지의 가소제인 프로필렌글리콜의 원료. 글리세롤, 에틸렌글리콜 등과 함께 부동제로 쓰이고, 의약으로는 당뇨병 환자용 감미료, 이뇨제, 탈수제로 쓰인다. |
라체님의 댓글
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@챱챱챱자일리톨 솔비톨은 제가 가진 책에서는 다량 섭취시 설사및 복통의 원인이 된다 이렇게 쓰여있는데... pg에도 녹을지... 조금씩 구입해서 기화실험 해봐야겠네요 하루 20g미만으로 먹으면 괜찮다고 하니까요 ㅎㅎㅎ |
챱챱챱님의 댓글
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@라체솔비톨이 워낙 여기저기 사용되고 심지어 잉크만드는 직장에서도 사용하거든요; pg나 vg도 그렇고 자연적으로 생성되는게 아닌 화학적으로 생성된 물질이 몸에 좋을리는 없겠지만 혹시나 해서 댓 달아봤습니다 ㅎ |
라체님의 댓글
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@챱챱챱지금 예비후보로 오르고 있는것들이 몇개 있는데 추려서 국 내외 사이트 검색해보고 소량으로 구매해서 실험해봐야겠습니다 ㅎㅎㅎ |
챱챱챱님의 댓글
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@라체실험도 좋지만 안전하고 건강유의하시기 바랍니다^^ |
라체님의 댓글
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@챱챱챱저도 밑에글에서 배운게 있어서 기화실험 해보고 안전하다고 판단되면 사용해보려구요 ㅎㅎㅎ 일단 pg에 녹아야겠죠 ㅎㅎㅎ |
챱챱챱님의 댓글
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@라체녹겠죠 ㅎㅎ 위에 나와있듯이 pg의 원료라고;; ㅎㅎ |
BeNew님의 댓글
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아스파탐은 어떤가요 아세설핌칼륨도요 둘다 당분은 아닌데 단맛은 설탕보다 많다고 들었어요 |
라체님의 댓글
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@BeNew아스파탐은 가열하면 단맛이 사라집니다 ㅠㅠ 그래서 제빵쪽에서는 사용 못하죠 ㅠㅠ
아세설팜칼륨은 사카린처럼 특유의 쓴맛이 있다고 해서 다음에 한번 조금씩 구매해서 한번에 실험해봐야겠습니다 현재까진 고온에서도 안정적인 스위트너가 베스트 같습니다 ㅎㅎ |
라체님의 댓글
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@챱챱챱녹겠죠??? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 원료를 거부하진 않겠죠 ㅎㅎㅎㅎ |
BeNew님의 댓글
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@라체아하 가열하면 사라지는건 처음알았네요 ㄷㄷ;;
움 그냥 제 생각이지만 약간의 쓴맛이 나는게 더 달지도 모릅니다 수박에 소금을 뿌리고 단짠단짠 같은느낌이요 ㅋㅋㅋ 실제로 단맛에도 쓴맛이 조금 있으면 반영됀다고 하더라구요 |
라체님의 댓글
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@BeNewㅎㅎㅎ신맛나는 커피느낌인가요 ㅎㅎㅎㅎ 일단 안전성이 걱정이니 pg용해해서 섞이는지 확인하고 가열해서 검은 연기가 나오는지 가열실험 후에 쬐~~끔씩만 만들어서 먹어봐야겠습니다 ㅎㅎㅎ |
BeNew님의 댓글
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@라체흠 하긴 건강에 직결돼니 조심해서 하시길바래요!! 건강이 쵝오!! |
라체님의 댓글
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@BeNew제가 사라지면 실험실 쥐가 사망했다고 생각해주세요 ㅎㅎㅎㅎ |
BeNew님의 댓글
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@라체저도 같은 실험쥐인데.... 동료가 죽는건 슬프다구요 따흐흑...! |
어어어님의 댓글
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그래서 결국 돌고돌아 스테비오사이드로 정착들을 하시죠 ㅎㅎㅎ |
라체님의 댓글
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@어어어글리시리친도 보고는 있는데 스테비오사이드가 괜찮나 보네요 좋은정보 감사합니다 ㅎㅎㅎ |
라체님의 댓글
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@BeNew따잇!!!! 죽지 않고 살아 오겠습니다 ㅎㅎㅎ |
