김장액상이 기성액상 향은 못따라가는거죠?
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작성일19-11-04 12:39 1,524읽음본문
집 근처 샵에서 액상 사다 먹다가 김장액상 여러 번 펴봤는데 기성액상만큼 향이 나질 않는거 같아요...
디알에서 써머보트 망고 보스카토 먹어봤는데 향이 진하지가 않아서 다시 기성액상을 살까 말까 ㅠㅠ
그나마 보스카토가 향이 젤 많이 나는데 기성액상만큼 향 강한 건 없겠죠?
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댓글 12건
나기입니다님의 댓글
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뭐 김장액상도 기성액상보다 `향`은 더 좋을수 있죠
어떤 김장액상은 기성보다 월등히 맛있을수도 있고 김장액상도 마찬가지로 개인의 취향이 크겠죠 다만 `일반적으로` 김장액상은 기성을 못따라가는거같습니다 많이 먹어본건 아니지만 기성이 맛이 좋고 향도 좋은거같습니다 그것도 개인적인 경험으로는 월등하게 기성이 좋습니다 |
줌모니님의 댓글
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저는 향이나 맛이 약한 기성액상보다
김장이 더 나은경우도 있었습니다... |
쇼트난멕모드님의 댓글
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케바케입니다 전 치즈케익 김장향료 샀는데 무슨 10년묶은 설사냄새나서 바로버렸지만..그 공병 잔향이 무슨짓을해도 안빠져서 3중 박스안에다가 보관중입니드 |
시저님의 댓글
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@나기입니다향의 종류가 아니라 향의 강함이 적은거 같아서 문제에요 ㅠㅠ
그냥 물에 살짝 담갔다 뺀맛 같은... |
시저님의 댓글
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@줌모니저도 그런 액상을 맛 봤으면 좋겠어요 |
나기입니다님의 댓글
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@시저향료를 얼마나 첨가하냐의 문제같습니다
기성액상보다 김장액상에 향료를 때려부으면 더 향이 강할....그렇지 않을까 싶네요 |
Rarebird님의 댓글
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@나기입니다디알의 경우는 프리믹스나 완성액상이나 향료 첨가물의 비율은 같다고 하네요
교반이나 숙성의 차이도 큰거같습니다 |
DynamiteRave님의 댓글
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연초류 블데초나 아데모의 경우 제입맛엔 기성연초류 액상이
못 비빌정도로 맛이나 향이 낫습니다. |
Whale님의 댓글
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@쇼트난멕모드ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
죄송합니다 웃고 갈께요... |
슈키님의 댓글
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그냥 집에서 엄마가 해준 요리랑
밖에서 식당에서 파는 음식이랑 그런 차이죠 어떨때 술진탕 먹고 일어나면 엄마가 해준 황태콩나물국이 오지게 맛있는거고 어떨떄는 밖에나가서 전주콩나물국먹으면 지리게 맛있는거구요 같은 원재료라도 "향"이라는거는 제조 도구, 장소, 제조 기법 등등 달라질 수 있는 여지가 무한하지 않습니까? 근데 기성을 사먹는건, 제조 과정이 워낙 귀찮기도 하구요 집에서 하는거는 매번 100%동일한 맛과향이 나지 않을 가능성이 많으니까요. 전문 업체에서 대량으로 동일 공법생산한걸 사먹는것 뿐이죠 |
seokG님의 댓글
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과일.연초나 그럭저럭 먹지 디저트는 절대 못따라가는듯 합니다. |
입자님의 댓글
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교반과 숙성시 일부 향이 날라갑니다 특히 디저트.... 과일은 잘못 숙성시 풋내음이 나기 쉽구요 케이크나 머랭계열은 텁텁함이 남을수도 있습니다 (커스터드같은거) 연초계열은 잘못된 숙성 밑 보관시 누룽지.....향이 나거나 혹은 재떨이향이 날수도 있습니다.
그리고 뇌피셜입니다만 향료마다 제조일자로부터 한달에서 반년 사이에 사용해야 해당 향을 100% 가까이 활용이 가능한듯해요 일년이 넘어갈시 슬슬 섬세한 향들은 날라가고 두루뭉실한 향으로 변하더군요 지금까지 개인적으로 김장하면서 느낀것들이에요 도움이 되는 내용이 있으셨다면 좋겠습니다 아 그리고 예전에 만들었던 후르츠콘 시리얼 액상을 오랜만에 베이핑해봤더니 시즈닝 없는 치토스과자맛이 나더군요 ㅋㅋㅋㅋㅋ |
