밴댕이
재료분류 어패류 > 밴댕이
칼로리
225kcal (100g)
제철 5월 15일 ~ 6월 30일
크기가 작은 밴댕이는 칼슘과 철분 성분이 들어 있어 골다공증 예방과 피부 미용에도 좋으며 불포화지방산이 많아 성인병에 탁월한 효능을 보이는데요. 몸에도 좋고 맛도 좋은 밴댕이에 대해 알아봅니다.

1. 기본정보
· 구입요령 : 등에 은빛이 흐르고 반들반들 윤기가 나는 것이 좋다. 밴댕이는 바다에서 건져 올린 후 12시간 이상이 지나면 하얗던 살이 붉은색으로 변해 가면서 생물로 먹을 수 없기 때문에 대개는 젓갈로 담가 먹는다.
· 유사재료 : 전어 (전어와 비슷하나 옆으로 납작하며 다소 가늘고 길다.)
· 보관온도 : 1~5℃
· 보관일 : 2일
· 보관법 : 머리와 내장을 제거한 다음 깨끗이 씻어 랩에 씌워 냉동 보관한다. 쉽게 상하는 생선이므로 빨리 먹는 것이 좋다.
· 손질법 : 작은 생선이므로 머리와 내장을 도려낸 후 통째로 먹는다.
· 산지특성 및 기타정보 : 청어과에 속하는 바닷물고기로 전어와 비슷하나 옆으로 납작하며 다소 가늘고 길다. 몸빛은 등 쪽이 푸른 흑색이고, 배 쪽은 은백색이다. 지방질이 아주 많다. 젓갈 원료로 중요하다.

2. 섭취정보
· 섭취방법 : 밴댕이는 뼈와 내장을 살짝 발라내고 깻잎에 싸먹는 밴댕이회, 노릿노릿 구워 뼈째 씹어 먹는 고소한 밴댕이구이, 한치랑 온갖 채소와 함께 새콤달콤한 초고추장에 버무려 먹는 밴댕이회무침 등 다양하게 즐길 수 있다. 또한 밴댕이 젓갈로 담가 먹기도 한다.
· 궁합음식정보 : 생강 (날 생선인 밴댕이를 회로 먹을 경우 생강이 살균효과를 나타낸다.)
· 다이어트 : 밴댕이는 열량이 낮은 편이 아니여서 과잉 섭취하지 않도록 한다.
· 효능 : 골다공 증예방, 성인병 예방 (칼슘과 철분 성분이 들어 있어 골다공증 예방과 피부 미용에도 좋으며 불포화 지방산이 많아 성인병이나 허약체질에도 효과가 있다.)

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