tpa 향료 western 향과맛이 원래 이런가요?
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전담입문하고 열흘전에 만든 cowboydouble 맛좀 봤는데, 제가 상상한 맛과는 괴리감이 너무 크네요. 비릿한 잡풀냄새 윽윽윽 한번 빨고 두번빨아도 ㅜ.ㅜ
전담시작한지 한달밖에 되지 않아서 아직도 연초향에 대한 향수인지 강한 연초향에 대한 강한 욕구가 남아 있네요. 향료에 대한 지식도 없고해서 레시피 검색해보고 결정
한건데, 흑흑 Western 이라고 해서 왠지 강한 마초적 연초향일거라 생각했느데... 이렇게 괴리감이 클줄이야.
비슷한 시기에 담근 개사료는 먹을만 한데, 이 향료는 숙성 기간이 오래걸리나요? 차라리 숙성 기간이 모잘란다고 말해주세요.
맛도 보기전에 주말에 트레이드 게시판에서 western 향료 30ml 사놨는데 ㅠ.ㅠ 숙성되도 이 맛이면 도저히 적응이 안될것 같네요.
양키형님들 연초 취향은 알수가 없네요. 이런 연초향이라면 돈주고 안필것 같은데...
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댓글 14건
까칠한MJ님의 댓글
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먹어보지 않아서 .. ㅜㅜ |
세타님의 댓글
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그런 연초향 계열들은 숙성기간 최소 한달 잡아야 한다고 아는데.. 저도 초보라 ㅎㅎ... 질문인지는 헷갈리는데 질게로 +_+ |
레퀴엠님의 댓글
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@세타질문겸 위로 받고 싶어요. 우엑 몇번 빨았다가 멘탈붕괴 오네요. |
레퀴엠님의 댓글
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@까칠한MJ맛이 별루네요. 둗이 안먹어 보셔도 되요 ㅠ.ㅠ |
오즈마1님의 댓글
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숙성대니냄새는 갠찬던데 텁텁한 맛때문에 좌절했네요
웨스턴 단일 레시피구요 mts첨가해보고 안대면 화장실 보낼라구요. |
세타님의 댓글
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@레퀴엠양키성님들 취향과는 안맞을수도 있어여 ㅎㅎ 한예로 국도도 호불호가 쏵 갈리는 ^^ 일단 2-3주 더 숙성 시켜 보시고 아니시면
교환 +_+ |
상사병님의 댓글
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저도 김장은 쉬운 것부터 한다고 개사료와 웨스턴 더블을 3월초~중 쯤에 담궜습니다.
확실히 개사료는 숙성 안되도 맛나던데, 웨스턴은 숙성이 길 것 같은 향이더군요. 차마 먹어보지 못할 향이라 묵혀두는 편을 택했습니다. 아마 숙성이 되지 않은 듯 하니 좀 더 지켜보시는게 좋을거라 생각됩니다. |
레퀴엠님의 댓글
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@세타네 그래야 될것 같네요. 우선 mts 몇방울 투여해봤는데, 좀더 숙성해봐야겠네요. 개사료도 첨에는 별루였는데 하루하루 지나니 먹을만 했으니까요 흑흑흑 |
레퀴엠님의 댓글
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@오즈마1텁텁한거면 괜찮은데, 비릿한 잡풀냄새가 역겹네요. |
레퀴엠님의 댓글
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@상사병저랑 비슷한 시기에 시작하셨군요. 반가워요. 저도 개사료,웨스턴.......여기 기존 레시피 위주로 시작했는데.....
. 한참후에 개봉하세요. 맛봤다가 멘탈 붕괴오네요 . |
아르셀로님의 댓글
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웨스턴 단일향으로 3월 18일 김장담은후 3월 29일 부터 먹고 있는 일인입니다.
웨스턴 10% + 에틸말톨 1% + 수크랄로스 0.5% + MTS 극미량 으로 중탕+교반을 정성껏 했는데...멋진 맛으로 바뀌더군요. 첨에 한 일주일동안은 말씀처럼 텁텁함 / 끌꺼러움 / 농약(?)맛 / 풀맛 등등...오만가지 나쁜 맛만 났는데 지금은...그때 담근 김장들 중에 젤루 맛있어요. (SILKY 하면서도 가볍지 않은 연초향과 맛 이라고 갠적으로 평가합니다) 직원 한사람은 자기취향이라고 원더풀~ 하면서 받아갔습니다. 중탕/교반 더 해보신후 좀 더 숙성하시고 묵혀 두심이 어떨가 싶습니다. (단. 개취로 인한 적응불능시 저주세요 ^^: ) |
레퀴엠님의 댓글
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@아르셀로응급처방으로 MTS는 넣었는데. 저도 에틸하고 스위트너로 맛 교정좀 해봐야겠네요. 정보 주셔서 감사~~ |
상운님의 댓글
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저는 카우보이더블에 에틸만 1~2프로 더 넣고 주력인데 한달이후 맛이 정말 부드럽게 바뀌네요 |
레퀴엠님의 댓글
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@상운오~ 숙성기간이 부족했나 보네요. 숙성 기간이 지나고 주력으로 삼으시는 분들 계신것 보면, 아직 낙담 하기는 이른가 보네요.
다행이다 휴~~ |
