김장에 노하우좀 알려주세요..
페이지 정보
작성일15-04-16 12:07 770읽음본문
안녕하세요?
곤이 아빠 입니다.
똑같은 액상으로 김장을 해도..
맛이 틀린거 같아요...
그래서 몇가지 여쭤 볼게요...
1. 향료를 1회용 주사기로 양을 조정후 사용한다.
( 위 방법도 조금 차이가 나는거 같아요 )
2. 저울을 사용한다. VG : 1ML X 1.26 = 40ML 이면 = 50.4g
향료 : 1ML = 1g 으로 계산한다.
( 저울보고 그냥 쭉쭉 짜서 김장하니 편하고 좋긴 해요, 그런데 생각처럼 중량이 딱 떨어지는거 같진 않던데.... )
위 향료 배합의 문제가 있을수도 있을거 같구요..
또다른 방법은 교반 방법 인데..
1. 중탕 1시간 ? 60도 온도유지 1시간후 1~2주 숙성
2. 교반기 : 자석 교반기 사용시 30분 ~ 1시간 사용한다.
3. 중탕 10분 자석교반기 1시간 한다. 등..
4. 중탕 10분 손교반 1분 .. 방치 및 생각 날때 한번씩 등등..
나름대로에 노하좀 알려주세요 ^^
본인이 만든 액상이 맛이 있다고 생각하시는분은 자신만에 김장 하는
방법을 좀 알려주시면.. 감사하겠습니다.
저도 제가 액상 만들어서 맛나게 먹고 싶어요 ^^
추천 0
댓글 7건
라드레님의 댓글
|
|
눈대중+중탕10분+흔들기+생각날때마다 흔들기&숙성 |
찡찡님의 댓글
|
|
저는 오히려 중탕과 교반을 많이 안하는게 더 맛있더군요.
처음 김장할때는 이것저것 열심히 동원해 봤지만 요즘은 그냥 재료 넣고 생각날때 한번씩 손교반 해주고 일주일 정도 지난 후에 피웁니다. |
그랑엑쥐님의 댓글
|
|
|
곤이아빠님의 댓글
|
|
@라드레와 대단하신 스킬이십니다.. 눈대중.. 전 도저히 겁나서 ㅡㅡ;; |
곤이아빠님의 댓글
|
|
@찡찡와~ 그래도 맛이 괜찮게 나오나 보죵?? |
곤이아빠님의 댓글
|
|
@그랑엑쥐중탕과 교반은 적당히 라는게 대략 얼마 나 일까요?? |
그랑엑쥐님의 댓글
|
|
|
