나눔엔 매번 실패하는 저로서는 할 말이 없어서....  제가 만든 그마(월터님 레시피) 후기를 올리렵니다.

만들기는 4월 10일에 만들었고요.. 250ml 담갔습니다. 저울 주사기 이런거 없어서.... 눈금공병에 옮겼다가 눈대중으로 담는 방식으로 담갔습니다.

지금까지 제가 먹어본 그마는 총 3가지였습니다. (원본, 시그뉴, 메이드바이 MJ(월터님 레시피))

원본은 더할나위없이 좋았고, 시그뉴는 그마가 아니라 말린 바나나맛에 좌절했으며 MJ님 버전 그마는 원본에 필적할만큼 좋았습니다.

원본보단 MJ님 버전이 보다 고소함이 배가된 느낌이었죠.

아무튼 다시 제 그마로 돌아와보자면.... 사실 더 숙성을 시키고 싶었지만 MJ님 버전 그마가 다 떨어졌는데 그마 성애자로서 참을 수가 없어서 뚜껑을 열었습니다.

나름 중탕도 한 3~4번씩 하고 시간 날때마다 손교반 했으니 괜찮을거야 라고 자위하면서요.

MJ님 버전보다 좀 더 라이트합니다.(숙성정도의 차이일 수도, 눈대중 김장으로 인한 향료비율 차이 일수도 있습니다.) 고소함은 조금 떨어지고 달콤함이 조금 더 느껴지는 듯합니다. 바나나 향도 조금 더 나는 것 같고요.

뭔가 자화자찬이 되는 것 같아 부끄럽지만......... 맛있어요. ㅋㅋㅋ 숙성 좀 더 시키면 어떨까 궁금해지네요.

최종적 결론은 월터님 감사합니다.

김장은 레시피가 9할 이상이라는 생각이 듭니다. 저같은 막손에 막김장도.. 이런 훌륭한 맛을 낼 수 있는 건 월터님의 탁월한 레시피 덕인 것 같습니다.

앞으로 매번 담가 먹게 될 것 같습니다.